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    我听见了,也没管。

    早上五点,我去市场挑鱼。

    姜家的车停在外面,司机要帮我提筐。

    我拒绝了。

    不是逞强。

    是鱼离水的时间、筐底的温度、鱼尾拍打的力度,我自己提才知道。

    回到后厨,几个师傅已经到了。

    有人迟到,有人把昨夜剩下的高汤摆在灶上,有人把新鱼和旧鱼混在一起。

    我把铁筐往地上一放。<󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁣󠁩󠁴󠁥󠁤󠀮󠁯󠁲󠁧󠀮󠁣󠁮󠀯󠁴󠁸󠁴󠁳󠀯󠀳󠀶󠀴󠀷󠀸󠀸󠀯󠀳󠀲󠀲󠀶󠀴󠀳󠀲󠀮󠁳󠁨󠁴󠁭󠁬󠁼󠀵󠁌󠁱󠁹󠀵󠀴󠁩󠀴󠀵󠀵󠁓󠁯󠀵󠁯󠁩󠁒󠀵󠁙󠁇󠁡󠀵󠀶󠁭󠀳󠀵󠁙󠁗󠀷󠀵󠁡󠀭󠀵󠀵󠀴󠁗󠁮󠀵󠀷󠁵󠁅󠀷󠀷󠁹󠁍󠀵󠁯󠁩󠁒󠀵󠁰󠁋󠁖󠀵󠀴󠁏󠁃󠀶󠁌󠁇󠁱󠀶󠁚󠁥󠁯󠀵󠁙󠁭󠁮󠀵󠁰󠁹󠁳󠁿br/>
    “今天开始,老楼厨房三条规矩。”

    一个姓郑的副厨笑。

    “大小姐,厨房不是课堂。”

    我说:“第一,活鲜进门当场验。第二,隔夜汤底全倒。第三,谁手里的账对不上,谁走人。”

    郑副厨把抹布一摔。

    “你说走就走?我在姜家干了十二年。”

    我翻开账本复印件。

    “五月二十,你从老楼拿走两箱江团,登记损耗。当天晚上,你侄子的饭店上新江团宴。”

    他脸色一变。

    “你血口喷人。”

    我把市场监控截图放到案板上。

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